Salsa ketchup
La salsa ketchup è una salsa a base di pomodoro, cipolla, peperoni e spezie. Ha un sapore dolce e leggermente piccante. Originaria degli Stati Uniti, è diventata una delle salse più popolari al mondo ed è un condimento ideale per numerosi piatti. Preparare la salsa ketchup in casa è molto semplice e permette di avere un prodotto fatto con ingredienti naturali e senza conservanti.
Ingredienti
- Pomodori maturi spellati e a pezzetti
5,500 g5,500 g - Cipolle grande
3 unità3 unità - Peperoni verdi senza semi e tritati
2 unità2 unità - Aglioq.b.
- Zucchero greggio
250 g250 g - Aceto di vino
35 cl35 cl - Sale
1.5 cucchiai1.5 cucchiai - Paprica
1 cucchiai1 cucchiai - Senape in polvere
1 cucchiai1 cucchiai - Per il sacchetto delle spezie:
- Stecca di cannella
1 unità1 unità - Pepe nero in grani
1 cucchiaini1 cucchiaini - Pepe della giamaica in grani
1 cucchiaini1 cucchiaini - Chiodi di garofano
1 cucchiai1 cucchiai - Peperoncino rosso secco
1 unità1 unità - Semi di finocchio (o sedano)
1 cucchiaini1 cucchiaini
Prodotti acquistabili
Pomodorini datterini rossi semi secchi in olio da 280 g - Grangusto
11 prodotti11 prodotti € 5,00Peperone Crusco 25g
20 prodotti20 prodotti € 6,00Aglio Nero fermentato 1 bulbo 30g
1 prodotto1 prodotto € 5,50Composta di albicocche BIO senza zuccheri aggiunti 210g
2 prodotti2 prodotti € 7,90Weinessig Aceto di Vino Rosso Alto Adige 500ml
1 prodotto1 prodotto € 9,90Sale marino alimentare dell'oceano atlantico fino da 1 kg - Fior di Loto
1 prodotto1 prodotto € 3,70Cialda a forma di goccia arancione, gusto paprika - 60 pezzi
1 prodotto1 prodotto € 26,00Senape 100g - salsa di Senape artigianale
1 prodotto1 prodotto € 4,70Composta di mele, scorzette di arance e cannella BIO 210g
1 prodotto1 prodotto € 7,90Torchietti S. Cappelli con Curcuma e Pepe Nero - artigianale, BIO, grani antichi 250g.
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Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Mescolare i pomodori le cipolle i peperoni e l'aglio e far cuocere il tutto per 45 minuti almeno sin quando i peperoni siano diventati teneri
- PASSO 2 DI 7
Passare il tutto ad un setaccio fine
- PASSO 3 DI 7
Far bollire il tutto altri 30 minuti
- PASSO 4 DI 7
Aggiungere tutti gli altri ingredienti compreso il sacchetto di spezie composto come detto sopra e contenuto in un sacchetto di garza
- PASSO 5 DI 7
Far sobbollire per non meno di due ore anche tre se necessario mescolando spesso fino a quando si sia ottenuta una salsa molto densa Estrarre il sacchetto
- PASSO 6 DI 7
Versare il composto in barattoli di vetro sterilizzati e bollenti e tappare ermeticamente
- PASSO 7 DI 7
In alternativa si può sterilizzare il tutto dopo aver tappato immergendo in una pentola di acqua che sarà portata ad ebollizione e lasciata bollire per circa 45 minuti e lasciati raffreddare nel recipiente senza toccare
Suggerimenti
Pentola
Frullatore
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane
Altre informazioni
Questa salsa ketchup è perfetta per accompagnare patatine fritte, hamburger e hot dog
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 35,21 |
| Carboidrati (g) | 7,3 |
| di cui Zuccheri (g) | 7,09 |
| Grassi (g) | 0,22 |
| di cui Saturi (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,98 |
| Fibre (g) | 1,05 |
| Sale (g) | 0,11 |
- Proteine0,98g · 11%
- Carboidrati7,3g · 83%
- Grassi0,22g · 6%
FAQs
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