Tagliere emiliano con focaccia alle erbe, salumi di parma e parmigiano reggiano in scaglie
Un tagliere che celebra la tradizione gastronomica emiliana, dove i protagonisti sono i salumi di Parma e il Parmigiano Reggiano stagionato. Il tutto è accompagnato da una focaccia soffice e profumata alle erbe aromatiche. Un antipasto conviviale e autentico, pensato per esaltare al meglio la Viaemilia, Italian Pilsner dal profilo elegante ed erbaceo.
Ingredienti
- Farina tipo 0
300 g300 g - Acqua tiepida
200 ml200 ml - Lievito di birra fresco
10 g10 g - Olio extravergine di oliva
20 ml20 ml - Sale
5 g5 g - Rosmarino e timo freschiq.b.
- Prosciutto di parma dop stagionato 24 mesi
120 g120 g - Coppa piacentina dop
100 g100 g - Salame felino igp
100 g100 g - Parmigiano reggiano dop stagionato 24 mesi
100 g100 g - Fichi secchi o freschi (in stagione)q.b.
- Aceto balsamico tradizionale di modena dopq.b.
- Noci sgusciateq.b.
Prodotti acquistabili
Viaemilia
€ 2,72-15%
Preparazione
- PASSO 1 DI 4
Prepara la focaccia: sciogli il lievito in acqua tiepida. In una ciotola, unisci farina, sale e olio, quindi aggiungi l’acqua con il lievito e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascialo lievitare per almeno 2 ore coperto.
- PASSO 2 DI 4
Stendi l’impasto su una teglia oliata, spolvera con rosmarino e timo tritati e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
- PASSO 3 DI 4
Prepara il tagliere: affetta finemente i salumi, disponili ordinatamente su un tagliere in legno. Aggiungi le scaglie di Parmigiano Reggiano, qualche fico tagliato a metà e alcune noci.
- PASSO 4 DI 4
Completa il Parmigiano con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale e servi con la focaccia calda.
Suggerimenti
Viaemilia
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in frigo, ben coperti, i salumi e il Parmigiano Reggiano fino al momento del servizio. La focaccia si può conservare in un contenitore ermetico per 1 giorno.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 331,46 |
| Carboidrati (g) | 29,21 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,06 |
| Grassi (g) | 15,34 |
| di cui Saturi (g) | 6,26 |
| Proteine (g) | 20,15 |
| Fibre (g) | 1,18 |
| Sale (g) | 1,71 |
- Proteine20,15g · 24%
- Carboidrati29,21g · 35%
- Grassi15,34g · 41%
FAQs
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