नमक के स्थान पर मैक्रोबायोटिक रसोई में और आयुर्वेदिक चिकित्सा में अपने चिकित्सीय गुणों के लिए बहुत उपयोग किया जाता है; यह हमारे आहार में सोडियम की मात्रा कम करने में मदद करता है। तिल और नमक से बना यह शानदार मिश्रण खनिज लवणों, विशेषकर कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन, आवश्यक वसा अम्ल जैसे ओमेगा 3 और 6 से भरपूर है और, इसके अलावा, हृदय स्वास्थ्य के लिए भी एक बड़ी सहायता है। इसके अलावा, गर्म महीनों में यह चमत्कारी मिश्रण प्यास के विरुद्ध शांतिदायक प्रभाव देता है और रक्त में सोडियम व पोटैशियम के स्तर को नियंत्रित करता है। ल'आर्कोलाइयो का जड़ी-बूटी वाला गोमासियो छोटे आकार, एंबर रंग और तीव्र स्वाद वाले इस्पीका तिल से तैयार किया जाता है, जो अरब शासन के समय सिसिली पहुँचा था। यह किस्म स्थानीय किसानों द्वारा 200 वर्ष पहले ही चुनी जा चुकी थी और अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जानी जाती है। आज इसकी खेती कुछ ही हेक्टेयर में होती है और अपनी विशेषताओं की बदौलत इसे हाल ही में स्लो फ़ूड प्रेसीडियो का दर्जा मिला है।
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नमक के स्थान पर मैक्रोबायोटिक रसोई में और आयुर्वेदिक चिकित्सा में अपने चिकित्सीय गुणों के लिए बहुत उपयोग किया जाता है; यह हमारे आहार में सोडियम की मात्रा कम करने में मदद करता है। तिल और नमक से बना यह शानदार मिश्रण खनिज लवणों, विशेषकर कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन, आवश्यक वसा अम्ल जैसे ओमेगा 3 और 6 से भरपूर है और, इसके अलावा, हृदय स्वास्थ्य के लिए भी एक बड़ी सहायता है। इसके अलावा, गर्म महीनों में यह चमत्कारी मिश्रण प्यास के विरुद्ध शांतिदायक प्रभाव देता है और रक्त में सोडियम व पोटैशियम के स्तर को नियंत्रित करता है। ल'आर्कोलाइयो का जड़ी-बूटी वाला गोमासियो छोटे आकार, एंबर रंग और तीव्र स्वाद वाले इस्पीका तिल से तैयार किया जाता है, जो अरब शासन के समय सिसिली पहुँचा था। यह किस्म स्थानीय किसानों द्वारा 200 वर्ष पहले ही चुनी जा चुकी थी और अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जानी जाती है। आज इसकी खेती कुछ ही हेक्टेयर में होती है और अपनी विशेषताओं की बदौलत इसे हाल ही में स्लो फ़ूड प्रेसीडियो का दर्जा मिला है।
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