अन्तेरीवो की कॉफ़ी (जौ, ल्यूपिन और गेहूँ का भुना हुआ मिश्रण) बिना कैफ़ीन SlowFood 125 ग्राम

अतीत में कॉफ़ी एक विलासिता थी और इसलिए जौ, कासनी, अंजीर, नाशपाती, माल्ट, राई और यहाँ तक कि ल्यूपिन जैसी सस्ती और आसानी से मिलने वाली चीज़ों से काम चलाया जाता था। ल्यूपिन की स्थानीय किस्म “अन्तेरीवो की कॉफ़ी”, जो Slow Food संरक्षण के अंतर्गत है, ल्यूपिन, जौ और गेहूँ का एक अनोखा मिश्रण है, और इसलिए सचमुच विशेष है क्योंकि इसमें कोई कैफ़ीन नहीं होती। मोंटे कोर्नो प्राकृतिक उद्यान के हृदय में स्थित अन्तेरीवो (स्थानीय भाषा में Altrei) इन दलहनों की खेती के लिए आदर्श स्थान है, जिसकी शुरुआत 1800 के दशक के अंत से ही हो गई थी। अलग-अलग सामग्री को अलग-अलग भुना जाता है, क्योंकि अन्तेरीवो की जौ, गेहूँ और ल्यूपिन को भुनाई तक पहुँचने के लिए अलग समय चाहिए। कॉफ़ी बनाने में उपयोग होने वाले ल्यूपिन और जौ दोनों अन्तेरीवो (Bz) में, समुद्र तल से 1200 मीटर ऊँचाई पर स्थित खेतों में उगाए जाते हैं। इस पारंपरिक कैफ़ीन-मुक्त कॉफ़ी विकल्प का सुकून देने वाला और स्वादिष्ट स्वाद फिर से खोजें, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। आप इसे आसव के रूप में भी पी सकते हैं: 55 ग्राम के लिए आधा लीटर गर्म पानी (लगभग 18 भरे हुए चम्मच) का उपयोग करें। उन्हें लगभग 8 मिनट तक भिगोएँ। आपको लगभग 8 कप मिलेंगे। आप अपनी पसंद के स्वाद के अनुसार मात्रा हमेशा समायोजित कर सकते हैं। यदि आपके पास मोका है, तो लगभग 3 कप पाने के लिए 16 ग्राम के लिए 200 मिलीलीटर पानी (लगभग 5 भरे हुए चम्मच) का अनुपात उपयोग करें। मोका में फ़नल को अधिकतम आधा भरना बेहतर है, क्योंकि पाउडर फूल जाता है। 125 ग्राम का काँच का जार।