सब्जियों का रागू 300 ग्राम - Corte del Dome

सुंदर टस्कनी की धरती से Corte del Dome का सब्जियों वाला रागू सॉस जन्म लेता है, जिसे शेफ मारको स्ताबिले ने कुशलतापूर्वक तैयार किया है। इस रागू में टमाटर के गूदे का समृद्ध आधार है, जो सामग्री का 50% बनाता है। हरे प्याज़, गाजर, सौंफ़ और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों की विस्तृत विविधता इस रेसिपी को और समृद्ध करती है; इनमें से प्रत्येक अपना विशिष्ट स्वाद लाती है: हरे प्याज़ और सौंफ़ हल्की मिठास देते हैं, शिमला मिर्च थोड़ा तीखा स्वर लाती है जो रागू को शक्ति देती है। इवो तेल, विशिष्ट भूमध्यसागरीय सुगंध, सभी सामग्रियों को लपेटता है और उन्हें स्वाद के एक पूर्ण सामंजस्य में जोड़ता है। तुलसी और अजवायन की सुगंधित नोटें सॉस को ऊँचा उठाती हैं और उन सुगंधों को मजबूत करती हैं जो हर निवाले को समृद्ध करती हैं। यह सॉस केवल पास्ता के लिए साधारण मसाला नहीं है: यह टस्कन स्वाद का विस्फोट है, एक ऐतिहासिक व्यंजन को खोजने और पुनः खोजने का निमंत्रण, जो जुनून से बना है और भूमि से अविच्छेद्य रूप से जुड़ा है।