नमक में सनी हुई मांस - फेसा आधा 3,2 किग्रा

Salumificio Freoni Danzi की साल्मिस्ट्राता वयस्क गोमांस की फेसा, जिसे बेहतर रूप से “carne salada” के नाम से जाना जाता है, हमारे त्रेन्तो क्षेत्र के पारंपरिक उत्पादों में से एक है। carne salada का बाहरी रंग बैंगनी और अंदरूनी भाग में गहरे रूबी लाल रंग का होता है, स्पर्श में कोमल और बनावट में लोचदार; इसकी गंध सुगंधित और मदहोश करने वाली होती है। यह बहुत दुबला मांस है, क्योंकि इसे बनाने के लिए सबसे दुबले टुकड़े चुने जाते हैं और चर्बी को सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। Carne Salada: इतिहास और रोचक तथ्य Carne salada का उपयोग 1800 के दशक में ही मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता था, जो गार्दा झील के किनारे स्थित कुछ प्रांतों की विशेषता थी। इसे संपन्न लोगों का एक लज़ीज़ व्यंजन माना जाता था, जो ही पशुधन रखते थे।