😵💫 गर्मी आ गई है और आपका मन सिर्फ ठंडे व्यंजनों का करता है? 📝 तो इस रेसिपी को नोट कर लें, ताकि दोपहर के भोजन या पिकनिक के लिए एक स्वादिष्ट और भरपेट विकल्प मिल सके, जिसे ठंडा खाया जा सके।
मसूर को छलनी में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
मसूर को एक बड़े बर्तन में डालें और इतना पानी मिलाएँ कि पानी का स्तर मसूर से कम से कम 5 सेमी ऊपर रहे। जैसे ही पानी उबलने लगे, नमक डाल दें।
इस प्रकार की मसूर 10 मिनट से थोड़ा अधिक समय में पक जाती है। जब वे पक जाएँ, तो उन्हें छलनी में छान लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।
मसाला मिश्रण और चावल व मसूर का मिसो डालें। मैं सलाह दूँगा कि मात्रा इससे अधिक न करें, क्योंकि मसाला मिश्रण और मिसो पेस्ट दोनों ही पहले से ही बहुत नमकीन होते हैं।
अब कुट्टू पर ध्यान दें। इसे बहते पानी के नीचे धोएँ और लगभग 20 मिनट तक पानी में पकाएँ (अनुपात 2:1, यानी पानी अनाज के वजन से दोगुना होना चाहिए)।
कुट्टू को मसूर वाले कटोरे में छान लें। इस बीच आर्टिचोक को पैकेट से बाहर निकाल लें।
तेल डालें और सब कुछ मिला दें। ढककर ठंडा होने दें।
एक केंद्रीय सर्विंग प्लेट में मसूर की हम्मस और आर्टिचोक के साथ कुट्टू सजाएँ। ऊपर से थोड़ा तेल डालकर सजाएँ और परोसें।
बर्तन
मसाला मिलाने के लिए 2 कटोरे
सर्विंग प्लेट
छलनी
फ्रिज में 2 दिन तक रखें। हम्मस को फ्रीज़ किया जा सकता है।
Italia, Lazio
