आटा तैयार करने के लिए:
थोड़े पानी में यीस्ट घोलिए, चीनी डालिए।
आटा और स्टार्च को तेल, पानी और नमक के साथ मिलाइए, यीस्ट डालिए, गूंधिए और 3 घंटे के लिए उठने दीजिए।
भरावन तैयार करने के लिए:
एंडिव को हल्का उबालिए, उसे काटिए और पैन में तेल और लहसुन के साथ भूनिए।
ज़ैतून, नमक में रखी एंकोवी, पाइन नट्स, किशमिश और केपर्स (वैकल्पिक) डालिए। स्वादानुसार नमक समायोजित कीजिए।
आटे से दो गोल परतें बनाइए।
एंडिव से भरिए, तेल लगाइए और 200°C पर 50 मिनट तक ओवन में पकाइए।
तुरंत खाइए
गरम या ठंडा, दोनों तरह से खाने के लिए आदर्श; फ्रिज में एक-दो दिन अच्छी तरह से रखी जा सकती है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 207.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.46 |
| वसा (ग्राम) | 4.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.69 |
| बिक्री | 0.55 |
