छने हुए बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएँ और उसे काम करने की सतह पर कुएँ के आकार में फैलाएँ।
बीच में नींबू फ्लेवर की शीशी, चीनी, अंडा, रम, वैनिलिन, बीज वाला तेल और नमक डालें।
हाथों से गूंथकर एकसार और चिकना आटा तैयार करें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए आराम दें।
आटे से लगभग 10 ग्राम की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। इन्हें 173° - 175° के गर्म तेल में तलें जब तक वे समान रूप से सुनहरे न हो जाएँ।
उन्हें सोखने वाले कागज़ पर निकालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। बीच में तेल बदलना सुनिश्चित करें ताकि रंग और स्वाद बहुत तीखे न हों।
कास्तान्योले को गुनगुना परोसें और खाने से पहले ऊपर से चीनी छिड़कें। बोन अपेटीतो!
हवा-बंद कंटेनर में अधिकतम 2 दिन
सही बनावट और सुनहरा रंग पाने के लिए कास्तान्योले को 173° - 175° के गर्म तेल में तलना सुनिश्चित करें। इन्हें गुनगुना परोसना सबसे अच्छा है और ये कार्निवल के लिए एक बेहतरीन मिठाई हैं।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 216.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.82 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.33 |
| वसा (ग्राम) | 1.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| बिक्री | 0.27 |
