एक पैन में मूंगफली का तेल गरम करें और क्यूब्स में कटे बैंगन तलें, फिर उन्हें शोषक कागज़ पर निकालें।
एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन गरम करें और आधे या चार भागों में कटे चेरी टमाटर डालें। ढककर मध्यम आँच पर 10 मिनट पकाएँ।
पास्ता को उबलते पानी में पकाएँ और छान लें।
चेरी टमाटर की सॉस में बैंगन डालें, नमक मिलाएँ और 5 मिनट तक स्वाद आने दें।
पास्ता को सॉस में मिलाएँ, पार्मेज़ान और काचोकावालो डालें। तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
तलने वाला पैन
पैन
बर्तन
कद्दूकस
बैंगन, चेरी टमाटर और काचोकावालो वाला पास्ता फ्रिज में दो दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में भी गरम करके बेक्ड पास्ता में बदल सकते हैं।
यह उन रेसिपियों में से एक है जिसे मैं बैंगन के साथ सबसे अधिक बनाता हूँ। और यह एक ऐसा पहला व्यंजन है जो बहुत संतुष्टि देता है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 85.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.53 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.99 |
| वसा (ग्राम) | 0.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.1 |
| बिक्री | 0.01 |
