प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध हर उत्पाद को उत्पाद पृष्ठ पर बताए गए एक साझेदार विक्रेता द्वारा प्रकाशित और बेचा जाता है। प्लेटफ़ॉर्म मेटासर्च या मार्केटप्लेस के रूप में काम करता है: यह खोज और चेकआउट को आसान बनाता है, लेकिन बिक्री विक्रेता द्वारा की जाती है, जो लेनदेन का जिम्मेदार पक्ष बन जाता है।
शिपमेंट सीधे साझेदार विक्रेता द्वारा संभाला जाता है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसके लॉजिस्टिक्स नेटवर्क से रवाना होता है और कूरियर को सौंप दिया जाता है। यह मॉडल अधिक कुशल डिलीवरी की अनुमति देता है और सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी पक्ष के जिम्मे हो जिसके पास वास्तव में उत्पाद उपलब्ध है।
उत्पाद पृष्ठ पर तुम्हें विक्रेता या उत्पादक द्वारा दी गई जानकारी के अनुसार सामग्री, एलर्जेन और पोषण संबंधी जानकारी मिलती है, यानी आधिकारिक लेबल। अगर तुम्हें किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी या असहिष्णुता है, तो हम सलाह देते हैं कि खरीदारी से पहले उत्पाद पृष्ठ को ध्यान से जाँचो और किसी विशेष संदेह के लिए विक्रेता से संपर्क करो।
यह प्लेटफ़ॉर्म खाद्य क्षेत्र के Made in Italy को बढ़ावा देने और उसे अधिक सुलभ बनाने के उद्देश्य से बनाया गया है। हम ऐसे खाद्य ई कॉमर्स क्षेत्र के विक्रेताओं का चयन करते हैं जिनके कैटलॉग सुसंगत हों और जिनकी जानकारी पारदर्शी हो। हर उत्पाद एक पहचाने जा सकने वाले विक्रेता और पूरी जानकारी वाले उत्पाद पृष्ठ से जुड़ा है। हम चाहते हैं कि यहाँ खरीदारी करने का अर्थ भरोसे के साथ खरीदना हो।
डिलीवरी का समय और लागत विक्रेता तथा गंतव्य पर निर्भर करते हैं। भुगतान की पुष्टि करने से पहले चेकआउट में तुम्हें डिलीवरी का हमेशा अद्यतन अनुमान मिलता है। अंतरराष्ट्रीय शिपमेंट के लिए समय देश और कूरियर के अनुसार बदल सकता है।
टमाटर की सॉस तैयार करें। एक बर्तन में कटी हुई प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनें।
टमाटर प्यूरी, एक गिलास पानी, तुलसी की एक पत्ती डालें, नमक मिलाएँ और ढक्कन थोड़ा खुला रखकर चालीस मिनट तक पकाएँ।
बैंगनों को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें और थोड़े-थोड़े नमक के साथ छलनी में रखते जाएँ। इससे वे अपना कुछ पानी छोड़ देंगे।
जब सारे बैंगन कट जाएँ, तो एक बड़े पैन में मूंगफली के तेल को 160° तक गर्म करें और बैंगनों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें।
तलने के बाद उन्हें शोषक कागज़ पर निकालें और ऊपर से एक और कागज़ से थपथपाएँ।
शोषक कागज़ पर निकालकर थपथपाने के बाद, उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें जिसमें आपने उल्टा रखा हुआ गहरा प्लेट रखा हो। बैंगनों को प्लेट के उल्टे हिस्से पर कटोरे के तल की ओर व्यवस्थित करें।
इस तरह बैंगन ढलान पर रहेंगे और अतिरिक्त तेल कटोरे के तल में टपक जाएगा। ऊपर से दूसरा प्लेट रखकर दबाकर ढक दें। संभव हो तो कम से कम एक घंटा या पूरी रात फ्रिज में रहने दें ताकि सारा तेल निकल जाए।
एक दिन पहले का फियोर दी लात्ते, जिसे फ्रिज में सुखाया गया हो, उसे स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
पुरानी नेपोलिटन रेसिपी से आया पारिवारिक तरीका: एक अंडा फेंटकर अलग रख दें। यह बाद में काम आएगा।
अब आप बैंगन पार्मिज़ाना को assemble कर सकते हैं। बेकिंग डिश के तले में कुछ चम्मच सॉस डालें। बैंगन की एक परत, फियोर दी लात्ते की एक परत लगाएँ, टमाटर की सॉस और पार्मेज़ान डालें।
थोड़ा फेंटा हुआ अंडा चम्मच से असमान तरीके से डालकर पूरा करें। इन्हीं चरणों को सामग्री समाप्त होने तक दोहराएँ।
केवल बैंगन की एक अंतिम परत, टमाटर की सॉस, पर्याप्त पार्मेज़ान, तुलसी और कुछ चम्मच अंडा डालकर समाप्त करें। अंडा सबको एक साथ बाँधता है और ऊपर एक शानदार परत बनाता है।
180 डिग्री पर पहले से गरम फैन ओवन में 30 मिनट तक पकाएँ। काटने से पहले कम से कम 10 मिनट आराम दें।
सुझाव: बैंगन पार्मिज़ाना को फ्रिज में तीन दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आना पर्याप्त होगा। इसे गरम, गुनगुना या ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन इस स्थिति में फियोर दी लात्ते लचीला नहीं रहेगा।
मैं इसे गुनगुना खाने की सलाह देता हूँ, इतनी तापमान पर कि फियोर दी लात्ते फिर भी पिघला और मुलायम रहे।
गहरी प्लेटें
बैंगन पार्मिज़ाना को फ्रिज में तीन दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आना पर्याप्त होगा। इसे गरम, गुनगुना या ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन इस स्थिति में फियोर दी लात्ते लचीला नहीं रहेगा।
हर परिवार के पास अपनी-अपनी सलाह और रहस्य होते हैं ताकि ऊपर सुनहरी परत वाली परफ़ेक्ट पार्मिज़ाना बनाई जा सके। आपको कभी भी एक जैसी रेसिपी नहीं मिलेगी। बेहतरीन बैंगन पार्मिज़ाना पाने के लिए इस रेसिपी को चरण-दर-चरण अपनाएँ।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 59.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.76 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.56 |
| वसा (ग्राम) | 3.22 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.71 |
| नमक (ग्राम) | 0.04 |
