ज़ुकीनी और गाजर के साथ बाजरा एक शाकाहारी और वेगन पहला व्यंजन है, बिना मक्खन और बिना चीज़ के, बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त। यह सरल और तेज़ रेसिपी वेगन, शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री और लैक्टोज़-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है। इसे गरम या ठंडा परोसा जा सकता है, परिवार के लंच, लंच बॉक्स या हल्के रात के खाने के लिए आदर्श।
सब्ज़ियों को धोकर साफ़ करें। ज़ुकीनी और गाजरों को जुलिएन शैली में पतली स्ट्रिप्स में काटें।
बाजरे को बहते पानी के नीचे धोकर पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबालें।
जब बाजरा पक रहा हो, तो कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
कड़ाही में ज़ुकीनी और गाजर डालें और थोड़ा-सा वेजिटेबल ग्रैन्युलर बुइयॉन डालें; लगभग 10 मिनट पकाएँ जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।
बाजरा पक जाने पर, यदि आवश्यक हो तो छान लें और उसे ज़ुकीनी-गाजर की सॉस/मिश्रण के साथ मिला दें।
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ और अपनी पसंद के अनुसार बाजरे को ज़ुकीनी और गाजर के साथ गरम या ठंडा परोसें।
कड़ाही
बाजरा उबालने का बर्तन
छलनी (यदि आवश्यक हो)
वेगन, शाकाहारी, सीलिएक और अंडे व लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त। इसे गरम या ठंडा खाया जा सकता है; लंच बॉक्स के लिए भी आदर्श।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 123.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.53 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.5 |
| वसा (ग्राम) | 1.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.9 |
