सबसे पहले केक के सांचे को लाइन करें, किनारों और तले पर थोड़ा-सा मक्खन लगाएँ, फिर कटी हुई बेकिंग पेपर बिछाकर अच्छी तरह चिपका दें।
फिर नाशपातियों को साफ करें, धोकर छीलें, बीज निकालें और उन्हें लंबाई में पतली स्लाइसों में काटें, फिर क्षैतिज रूप से पाँच भागों में काटें।
ओवन को ऊपर-नीचे वाली स्थिर सेटिंग पर 180° पर पहले से गरम करें।
अंडों को चीनी के साथ मिलाएँ और इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूल न जाए। इसके बाद शहद डालें; यहाँ से आप हाथ की व्हिस्क से मिला सकते हैं।
तेल, रिकोट्टा और दूध, सभी कमरे के तापमान पर, मिला दें।
मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर छानें, और थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, ध्यान रहे मिश्रण की फुलावट न टूटे।
एक चुटकी भर नमक डालें, फिर नाशपातियाँ डालें और दालचीनी मिलाएँ।
तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए, इसे केक के सांचे में डालें; चाहें तो ऊपर नाशपाती की और पतली स्ट्रिप्स से सजाएँ।
जब ओवन तैयार हो जाए, तो नीचे से दूसरे रैक पर लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें।
बेशक हर ओवन अलग होता है, और सांचे का आकार भी फर्क डालता है; सांचा जितना संकरा होगा, पकने में उतना अधिक समय लगेगा। इसलिए 45 मिनट के बाद ही टूथपिक टेस्ट करें, और केक के फूलने से पहले ओवन कभी न खोलें।
26 सेमी का केक सांचा
ठंडी और सूखी जगह पर रखें। 3 दिनों के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है।
Italia, Sardegna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 38.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.54 |
| वसा (ग्राम) | 3.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
| बिक्री | 0.16 |
