क्लासिक तिरामिसु इटली का सर्वोत्तम डेज़र्ट है, दुनिया के सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक। मस्कारपोन क्रीम और कॉफी में डूबे सवॉयार्डी! फ्रांचियाकोर्टा ब्रुत के साथ परोसें, जो भूसे जैसे पीले रंग और सुनहरे प्रतिबिंबों वाला है। महीन और स्थायी फेन। नाक में बहुत अभिव्यंजक, परिष्कृत और जटिल। मुँह में इसकी ठोस संरचना और खट्टेपन की सुखदता महसूस होती है, जो एक विशिष्ट और स्थायी आफ्टरटेस्ट छोड़ती है।
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मोक्का से कॉफी बनाकर 300 ग्राम तैयार करें, स्वादानुसार मीठा करें और ठंडा होने दें।
अंडों को अलग करें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दियों को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
फेंटी हुई जर्दियों में थोड़ा-थोड़ा करके मस्कारपोन मिलाएँ, जब तक गाढ़ी क्रीम न बन जाए।
बचे हुए चीनी के साथ अंडे की सफेद भाग को कड़क होने तक फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे मस्कारपोन क्रीम में मिलाएँ।
एक काँच की बेकिंग डिश (30x19,5 सेमी) के तले में क्रीम का एक चम्मच फैलाएँ।
सवॉयार्डी को ठंडी कॉफी में डुबोएँ और डिश में एक परत बनाकर रखें।
सवॉयार्डी को मस्कारपोन क्रीम की एक परत से ढक दें और समतल करें।
सभी सामग्री खत्म होने तक सवॉयार्डी और क्रीम की परतें दोहराएँ, अंत में क्रीम की परत रखें।
एक पाइपिंग बैग की मदद से क्रीम की सजावटी कलियाँ बनाकर सजाएँ और ऊपर से कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।
परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।
फ्रांचियाकोर्टा
उसी दिन खा लें या अधिकतम 1 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि पाश्चुरीकृत अंडों का उपयोग किया जाए, तो 2-3 दिन तक रखें। लगभग 2 सप्ताह तक फ्रीज़ किया जा सकता है।
तिरामिसु एक बहुत पसंद किया जाने वाला चम्मच से खाया जाने वाला डेज़र्ट है, जिसकी उत्पत्ति को लेकर इटली के विभिन्न क्षेत्रों में मतभेद हैं। इसे बनाना सरल है और हर अवसर के लिए उपयुक्त है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 308.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.13 |
| वसा (ग्राम) | 22.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.79 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.39 |
| बिक्री | 0.07 |
