स्वादिष्ट और बेहद सुगंधित, कैंडिड संतरे के छिलके किसी मिठाई के साथ परोसने या अकेले ही खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बनाने में आसान और बहुत बहुमुखी, ये लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और हर अवसर पर एक सिट्रसी स्पर्श देते हैं।
संतरों को धोकर साफ करें। संतरे के छिलकों को मनचाहे आकार में काटें: छोटे क्यूब, पतली स्ट्रिप्स, या चौड़ी पट्टियाँ। इसके बाद, कड़वाहट हटाने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों तक पानी में भिगोकर रखें।
आराम के समय के बाद, छिलकों को छान लें और एक नॉन-स्टिक पैन में पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार करें।
छिलके डालें और उन्हें धीमी आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक हल्की आँच पर पकने दें, जब तक वे गाढ़े, चमकदार और करामेल जैसे न हो जाएँ।
छिलकों को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर रखें और लगभग एक घंटे तक ठंडा और सूखने दें। तैयार होने पर, वे खाने के लिए तैयार हैं।
चाकू
कटोरा
पतीला
चम्मच
कैंडिड संतरे के छिलकों को एक वायुरोधी जार में, ठंडी जगह पर, रोशनी से दूर लगभग 6 महीने तक रखें। वैकल्पिक रूप से, अधिक समय तक रखने के लिए इन्हें रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है।
कैंडिड छिलकों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर भी परोसा जा सकता है, जिससे और भी अधिक स्वाद मिलता है। इन्हें खाने से पहले चीनी में लपेटने की सलाह दी जाती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 214.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 56.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 56.15 |
| वसा (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.8 |
