खमीर को दूध में घोलें और वनीला तथा चीनी डालें। मिलाएँ।
मैदा, संतरे का छिलका, तेल, मस्कारपोने और एक चम्मच शहद डालें। आटे को तब तक गूँधें जब तक वह चिकनी बनावट न ले ले।
ढककर आटे को दो घंटे तक आराम दें।
80 ग्राम की गेंदें और तुप्पो के लिए 20 ग्राम की गेंदें बनाएँ। ब्रियोशे को बेकिंग ट्रे पर कम-से-कम एक घंटे तक रहने दें।
ब्रियोशे पर अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
ओवन में रखें और पहले से गरम स्टैटिक ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
इन्हें एक केक बॉक्स में रखकर 48 घंटे तक नरम बनाए रखा जा सकता है।
इन्हें जैम, स्प्रेडेबल क्रीम या आइसक्रीम से भरा जा सकता है। अधिक गहरा पीला रंग पाने के लिए केसर भी मिलाया जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 254.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 16.2 |
| वसा (ग्राम) | 1.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.21 |
| बिक्री | 0.21 |