सूखे मशरूम का रगू स्वादिष्ट और बहुमुखी साइड डिश है, जो इटालियन व्यंजनों की विशेषता है। सूखे पोर्चिनी मशरूम को नरम करके पाइन नट्स, प्याज़, लहसुन और टमाटर की प्यूरी के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि समृद्ध स्वाद वाला सॉस बने। ताज़ा अजमोद और लाल वाइन व्यंजन को ताजगी और गहराई का स्पर्श देते हैं। यह स्वादिष्ट सॉस पास्ता, चावल या मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, और एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
मशरूम को फिर से नरम करें और एक मिट्टी की कड़ाही में लहसुन और प्याज़ का भूनना तैयार करें
जब प्याज़ सुनहरा हो जाए तो मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और फिर उनके भिगोने के पानी का थोड़ा-सा भाग, निश्चित रूप से छानकर, डालें
कुछ मिनट बाद लाल वाइन डालें, उसे उड़ने दें, फिर टमाटर की प्यूरी और पाइन नट्स डालें और कम से कम बीस मिनट तक बहुत धीमी आँच पर ढककर पकाएँ, बीच-बीच में मशरूम वाले शोरबे से पतला करते रहें
नमक समायोजित करें और पकने के अंत में कटा हुआ अजमोद डालें
कड़ाही
चाकू
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.03 |
| वसा (ग्राम) | 1.61 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.24 |
| बिक्री | 0.01 |
