सफेद वाइन और मशरूम वाली स्कालोप्पिने स्वाद और खुशबू से भरपूर एक मुख्य व्यंजन है, जो विशेष डिनर के लिए एकदम उपयुक्त है।
एक प्लेट में आटे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
स्कालोप्पिने को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें और अलग रखें।
एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और मक्खन गरम करें।
स्कालोप्पिने डालें और हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे सुनहरी न हो जाएँ।
स्कालोप्पिने को पैन से निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में कटे हुए मशरूम डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
सफेद वाइन डालकर डिग्लेज़ करें और अल्कोहल को कुछ मिनटों तक उड़ने दें।
स्कालोप्पिने को मशरूम के साथ मिलाएँ और 2-3 मिनट और पकाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
गरमागरम परोसें, ऊपर से ताज़ा कटा हुआ पार्सले डालकर सजाएँ।
इसे एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक फ्रिज में रखें।
इसे आलू के प्यूरी या मौसमी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। उत्तम संगति के लिए सूखी सफेद वाइन के साथ परोसें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 107.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.25 |
| वसा (ग्राम) | 3.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.71 |
| बिक्री | 0.03 |
