सॉसेज और मशरूम का रगू इटालियन रसोई का एक स्वादिष्ट साइड डिश है। यह व्यंजन सॉसेज के समृद्ध और रसीले स्वाद को मशरूम की कोमलता के साथ जोड़ता है, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बनता है। टमाटर सॉस और सफेद वाइन रगू में खटास और गहराई का स्पर्श जोड़ते हैं। यह साइड डिश ताज़ा पास्ता या पोलेंटा के साथ एक पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
एक मिट्टी की कड़ाही में कूटा हुआ लार्ड, जैतून का तेल, कटी हुई प्याज़, लहसुन, पतले गोल टुकड़ों में कटी गाजर और रोज़मेरी को भूनें
जब प्याज़ सुनहरा हो जाए तो ताज़ी सॉसेज के छोटे टुकड़े और फिर भीगे हुए सूखे मशरूम की एक मुट्ठी डालें
सबको भूनें, फिर एक गिलास सफेद वाइन डालें और उसे उड़ने दें, एक चम्मच टमाटर सॉस और आवश्यकतानुसार पानी डालें
कम आँच पर एक घंटे तक पकाएँ
कड़ाही
चाकू
काटने का बोर्ड
अधिकतम 3 दिनों तक एक वायुरुद्ध डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में रखें
इस प्रकार के व्यंजन उत्तरी इटली में बहुत आम हैं
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 69.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.61 |
| वसा (ग्राम) | 0.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.81 |
| बिक्री | 0.03 |
