फॉर्मैजिनो के साथ पास्तिना

पास्तिना को एक बर्तन में डालें, इतना सब्ज़ी का शोरबा डालें कि वह ढक जाए।

आँच मध्यम रखें, नमक डालें और पास्तिना को 9 मिनट तक पकने दें।

जब यह पक जाए और थोड़ा तरल बचा हो, तो आँच से हटाकर 3 मिनट का टाइमर लगाएँ, इससे तापमान नीचे आएगा और चीज़ फटेगा नहीं।

3 मिनट बाद, फॉर्मैजिनी, पर्याप्त मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो रेग्ज़ियानो या पेकोरिनो रोमानो डालें और मिलाएँ; यह रिसोट्टो की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

फॉर्मैजिनो के साथ पास्तिना को सपाट प्लेट में परोसें।