
एंकोवी और पालक टार्ट इतालवी मूल का एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। कुरकुरा ब्रिसे बेस ताज़े पालक, पिघले चीज़ और एंकोवी फिलेट्स की मुलायम और स्वादिष्ट भरावन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। स्वादों का ऐसा मेल हर स्वाद को भा जाता है।














20 सेमी व्यास वाले टार्ट मोल्ड को 15 ग्राम मक्खन से चिकना करें
आटे को बेलन से बेलें और मोल्ड को लाइन करें
पालक के डंठल हटाएँ, उसे साफ करें और धो लें
बाकी मक्खन को एक कड़ाही में धीमी आँच पर पिघलाएँ; पालक डालें और पाँच से दस मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए
ओवन को 200 डिग्री (थर्मोस्टैट 6) पर गरम करें
पालक को दबाकर उसका पानी निकालते हुए छान लें
उसे काटकर मोल्ड में डालें
अंडों को क्रीम के साथ एक बाउल में फेंटें, एक चुटकी जायफल डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएँ
पिघले हुए चीज़ के हिस्सों को दो भागों में काटकर टार्ट पर एंकोवी फिलेट्स के बीच-बीच में सजाएँ
मध्यम ऊँचाई पर ओवन में रखें और तीस मिनट तक पकाएँ
तापमान 140 डिग्री (थर्मोस्टैट 4) तक कम करें
और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएँ, जब तक टार्ट का अंदरूनी हिस्सा जम न जाए और पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए
इस टार्ट को गरम या ठंडा, हरी सलाद और सूखी सफेद वाइन के साथ परोसें; पिघला हुआ चीज़ और एंकोवी इस पालक टार्ट को अनोखा स्वाद देते हैं
टार्ट मोल्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 205.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 10.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.36 |
| बिक्री | 0.27 |