तुलसी हरी सॉस इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसका ताज़ा और सुगंधित स्वाद कई व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। लात्सियो क्षेत्र से उत्पन्न यह सॉस अपनी बहुपयोगिता और बनाने में आसानी के कारण पूरे देश में लोकप्रिय हो गई है। ताज़ी और सुगंधित तुलसी को पाइन नट्स, लहसुन, जैतून के तेल और परमेसान चीज़ के साथ मिलाकर एक क्रीमी और स्वाद से भरपूर सॉस बनाई जाती है। सुल्ताना किशमिश हल्की मिठास जोड़ती है, जबकि Pernod एक लिकर जैसा स्पर्श देता है। तुलसी हरी सॉस को कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जिससे यह पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बन जाती है। इसे ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साइड डिश पर या क्रोस्टिनी और ब्रुशेट्टा पर टॉपिंग के रूप में आज़माएँ।
रसोई प्रोसेसर में किशमिश, पाइन नट्स, छिली हुई लहसुन की कलियाँ, तुलसी डालें और सब कुछ बारीक कर लें
वास्तव में आदर्श यह होगा कि पत्थर की ओखली का उपयोग किया जाए, क्योंकि रसोई प्रोसेसर जिस चीज़ को पीसता है उसे गरम भी करता है और कुछ सुगंधें बदल सकती हैं
तेल थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जितना मिश्रण सोख सके
इसे तब तक जारी रखें जब तक एक मुलायम और समान मिश्रण न बन जाए
परमेसान, नमक और मिर्च मिलाएँ
अच्छी तरह मिलाकर एक कटोरे में डालें और Pernod मिलाते हुए धीरे से हिलाएँ
महत्वपूर्ण! यह काम रसोई प्रोसेसर में न करें! जैसा कि आप समझ गए होंगे, यह हमारे पेस्टो का एक रूपांतर है
आप देखेंगे कि Pernod का स्वाद बाकी सामग्री के साथ बहुत अच्छी तरह मिलता है और उन्हें आपस में जोड़ता है
मछली और शंख-मछली के साथ बढ़िया, उदाहरण के लिए झींगे का एक स्टार्टर
इमर्शन ब्लेंडर
कटोरा
चाकू
रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में अधिकतम 3 दिन तक रखें
तुलसी हरी सॉस एक ताज़ा और स्वादिष्ट मसाला है, जो मांस, ग्रिल की हुई सब्ज़ियों या ब्रुशेट्टा के आधार के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 16.08 |
| वसा (ग्राम) | 12.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.8 |
| बिक्री | 0.06 |
