वीगन, बिना ग्लूटेन और बिना लैक्टोज़ वाले भरवां बैंगन, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट। कुरकुरी बनावट के लिए ब्रेडक्रम्ब्स की जगह बिना ग्लूटेन ग्रिसिनी का उपयोग किया गया है।
बैंगनों को धोकर आधा काटें।
चम्मच या चाकू की मदद से बैंगनों का गूदा निकालें, लगभग आधा सेंटीमीटर किनारा छोड़ते हुए।
आधे बैंगनों पर नमक छिड़कें और उन्हें खोखले भाग की ओर नीचे करके एक प्लेट में रखें ताकि पानी निकल जाए।
चेरी टमाटरों को चार भागों में काटें।
एक पैन में तेल और आधा कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।
चेरी टमाटर डालें, नमक, ओरिगैनो और आधा चम्मच चीनी मिलाएँ।
कुछ मिनट पकाएँ, फिर छोटे टुकड़ों में कटा बैंगन का गूदा डालें।
नमक समायोजित करें और तब तक पकाएँ जब तक गूदा नरम न हो जाए, फिर लहसुन निकाल दें।
टोफू को खोलें, छानें और अच्छी तरह सुखाएँ।
ओवन को 180°C पर चालू करें।
टोफू को पैन में क्रम्बल करें और कुछ मिनट स्वाद आने दें, फिर आंच बंद कर दें।
ग्रिसिनी को पीसकर चूरे जैसा बना लें।
मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और कुचली हुई ग्रिसिनी के 3 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें, बैंगनों को खोखला भाग ऊपर रखें और उनमें मिश्रण भरें।
पैन
ओवन
चाकू
चम्मच
ब्लेंडर या मिक्सर
बेकिंग पेपर
फ्रिज में रखें और 2 दिनों के भीतर उपयोग करें। परोसने से पहले गरम करें।
वीगन, बिना ग्लूटेन और बिना लैक्टोज़ रेसिपी। इसे सीलिएक-उपयुक्त बनाए रखने के लिए बिना ग्लूटेन ग्रिसिनी का उपयोग करें।
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बाकी कुचली हुई ग्रिसिनी भरवां बैंगनों के ऊपर छिड़कें, तेल डालें और मध्यम रैक पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
बैंगन तब तैयार होंगे जब वे नरम हो जाएँ।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 100.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.29 |
| वसा (ग्राम) | 3.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.64 |
| बिक्री | 0.13 |
