ग्लूटेन-फ्री ब्रेड बनाने की यह रेसिपी तब बिल्कुल सही है जब आपके पास लगातार 3 घंटे नहीं हैं, क्योंकि तैयारी दो दिनों में कुछ ही मिनटों में बँटी हुई है। पहले दिन आप आटा गूंधते हैं और दूसरे दिन आकार देकर बेक करते हैं!
एक कटोरे में ग्लूटेन-फ्री ब्रेड मिक्स, क्रम्बल किया हुआ यीस्ट, पानी और नमक डालें।
हुक लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर से 5/7 मिनट तक मिलाएँ जब तक नरम और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए।
स्पैचुला से आटे को कटोरे के बीच में लाएँ, पूरी सतह पर तेल लगाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज से बाहर 1 घंटे या बहुत गर्मी हो तो आधा घंटा रखने दें, फिर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
अगले दिन फ्रिज से निकालें और आटे को सीधे कटोरे में 4 हिस्सों में काटें।
आटे का 1/4 भाग लें और तेल लगे हाथों से, फर्मेंटेशन को बिगाड़े बिना आकार दें; बहुत धीरे और कम समय के लिए संभालें, बस आकार देने जितना।
इस प्रकार बनी लोइयों को बेकिंग पेपर से ढकी ओवन ट्रे पर रखें, सतह पर अच्छी तरह तेल लगाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए उठने दें।
15 मिनट बाद ओवन को 200°C पर चालू करें और अंदर पानी से भरा ओवन-उपयुक्त पात्र रखें।
लगभग 25/30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें.
इसे फ्रीज़र में रखा जा सकता है और कमरे के तापमान पर, माइक्रोवेव में 30 सेकंड या एयर फ्रायर में 180°C पर 5 मिनट में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।
इन मात्राओं से आपको लगभग 100 ग्राम की 4 लोइयाँ मिलेंगी।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 261.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 58.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.92 |
| वसा (ग्राम) | 0.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.65 |
| बिक्री | 2.68 |
