En el pasado el café era un lujo y por eso se recurría a alternativas más económicas y fáciles de encontrar como cebada, achicoria, higos, peras, malta, centeno y también altramuces. La variedad autóctona de altramuz “Café de Anterivo”, presidio Slow Food, es una mezcla única de altramuz, cebada y trigo, realmente especial porque no contiene nada de cafeína. En el corazón del Parque Natural del Monte Corno, Anterivo (Altrei, en la lengua local) es el lugar ideal para el cultivo de estas legumbres, iniciado ya a finales de 1800. Los ingredientes se tuestan por separado, ya que la cebada, el trigo y el altramuz de Anterivo necesitan tiempos distintos para alcanzar el tostado. Tanto el altramuz como la cebada, utilizados para la elaboración del café, se cultivan en Anterivo (Bz), en campos situados a 1200 m s. n. m. Redescubre el sabor reconfortante y sabroso de esta alternativa tradicional al café, pero sin cafeína, para preparar en casa. Puedes disfrutarlo como infusión, utilizando medio litro de agua caliente por 55 g (aprox. 18 cucharaditas colmadas). Déjalos infusionar durante unos 8 min. Obtendrás unas 8 tazas. Siempre puedes ajustar la cantidad según el gusto que prefieras. Si en cambio tienes moka, usa la proporción de 200 ml de agua por 16 g (aprox. 5 cucharaditas colmadas), para obtener unas 3 tazas. En la moka es preferible llenar el embudo como máximo hasta la mitad, porque el polvo se hincha. Tarro de vidrio de 125 g.
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En el pasado el café era un lujo y por eso se recurría a alternativas más económicas y fáciles de encontrar como cebada, achicoria, higos, peras, malta, centeno y también altramuces. La variedad autóctona de altramuz “Café de Anterivo”, presidio Slow Food, es una mezcla única de altramuz, cebada y trigo, realmente especial porque no contiene nada de cafeína. En el corazón del Parque Natural del Monte Corno, Anterivo (Altrei, en la lengua local) es el lugar ideal para el cultivo de estas legumbres, iniciado ya a finales de 1800. Los ingredientes se tuestan por separado, ya que la cebada, el trigo y el altramuz de Anterivo necesitan tiempos distintos para alcanzar el tostado. Tanto el altramuz como la cebada, utilizados para la elaboración del café, se cultivan en Anterivo (Bz), en campos situados a 1200 m s. n. m. Redescubre el sabor reconfortante y sabroso de esta alternativa tradicional al café, pero sin cafeína, para preparar en casa. Puedes disfrutarlo como infusión, utilizando medio litro de agua caliente por 55 g (aprox. 18 cucharaditas colmadas). Déjalos infusionar durante unos 8 min. Obtendrás unas 8 tazas. Siempre puedes ajustar la cantidad según el gusto que prefieras. Si en cambio tienes moka, usa la proporción de 200 ml de agua por 16 g (aprox. 5 cucharaditas colmadas), para obtener unas 3 tazas. En la moka es preferible llenar el embudo como máximo hasta la mitad, porque el polvo se hincha. Tarro de vidrio de 125 g.
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