El té puer orgánico shu (cocido) mini porciones es un producto muy práctico, ya que se vende en cómodas monodosis de forma cuadrada o de pequeño cuenco (llamadas Tuo en China). Ambos formatos de este té están elaborados con hojas procedentes de la zona montañosa de Wuliang, situada cerca de la ciudad de Dali en la parte centro-occidental de Yunnan. Los cuadrados se presentan en un paquete de papel de 2 piezas de 20 g cada una, mientras que los Tuo se encuentran en una bolsa de tela con un peso de aproximadamente 120 gramos y, por tanto, unas veinte piezas. Los puer prensados en pequeños cuadrados permiten inspeccionar mejor las hojas secas y dosificar los sabores en caso de múltiples infusiones, mientras que los mini Tuo liberan su sabor de manera más inmediata e intensa. En cuanto a los sabores, las mini porciones de puer shu tienen un gusto fermentado bastante persistente capaz de expresarse de distintas maneras en el paladar. En los primeros sorbos, de hecho, se siente en boca un sabor dulce muy intenso, seguido de varios matices de carácter fermentado y un cuerpo bastante sostenido. En este caso, el proceso de fermentación aporta un ligero gusto a licor de hierbas con matices de madera y un final ligeramente balsámico. Dadas las características citadas, la infusión de este puer de formato cómodo representa muy bien los rasgos típicos de la categoría de productos cocidos o shu. Té Puer Shu Mini Tuo: paquete de 120 g (aprox. una veintena de piezas). Lugar de origen: Wuliang - Yunnan, China. Producción. Tras la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "matar el verde", que es prácticamente similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de modo que se conserven algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan formando grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con lonas para que se pueda retener el calor y se inicie el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover hábilmente las hojas y mojarlas ligeramente a medida que avanza la fermentación, para que esta progrese de manera constante y se distribuya de la forma más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto terminado. Una vez llegado aquí, eventualmente se puede proceder a prensar el puer para darle las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se puede colocar un mini Tuo o cuadrado en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Tras un breve enjuague preliminar a 100 °C para empezar a separar bien las hojas de su forma compacta, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos un mini Tuo en una taza de 200 ml con agua a 100 °C durante dos minutos. Sería preferible hacer igualmente un enjuague previo de unos 15 segundos para aprovechar al máximo los sabores de las hojas más internas del Tuo o del cuadrado. El té puede filtrarse para mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión arriba indicados son puramente orientativos, por lo que puede ajustarlos según su gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té puer orgánico shu (cocido) mini porciones es un producto muy práctico, ya que se vende en cómodas monodosis de forma cuadrada o de pequeño cuenco (llamadas Tuo en China). Ambos formatos de este té están elaborados con hojas procedentes de la zona montañosa de Wuliang, situada cerca de la ciudad de Dali en la parte centro-occidental de Yunnan. Los cuadrados se presentan en un paquete de papel de 2 piezas de 20 g cada una, mientras que los Tuo se encuentran en una bolsa de tela con un peso de aproximadamente 120 gramos y, por tanto, unas veinte piezas. Los puer prensados en pequeños cuadrados permiten inspeccionar mejor las hojas secas y dosificar los sabores en caso de múltiples infusiones, mientras que los mini Tuo liberan su sabor de manera más inmediata e intensa. En cuanto a los sabores, las mini porciones de puer shu tienen un gusto fermentado bastante persistente capaz de expresarse de distintas maneras en el paladar. En los primeros sorbos, de hecho, se siente en boca un sabor dulce muy intenso, seguido de varios matices de carácter fermentado y un cuerpo bastante sostenido. En este caso, el proceso de fermentación aporta un ligero gusto a licor de hierbas con matices de madera y un final ligeramente balsámico. Dadas las características citadas, la infusión de este puer de formato cómodo representa muy bien los rasgos típicos de la categoría de productos cocidos o shu. Té Puer Shu Mini Tuo: paquete de 120 g (aprox. una veintena de piezas). Lugar de origen: Wuliang - Yunnan, China. Producción. Tras la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "matar el verde", que es prácticamente similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de modo que se conserven algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan formando grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con lonas para que se pueda retener el calor y se inicie el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover hábilmente las hojas y mojarlas ligeramente a medida que avanza la fermentación, para que esta progrese de manera constante y se distribuya de la forma más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto terminado. Una vez llegado aquí, eventualmente se puede proceder a prensar el puer para darle las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Preparación. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se puede colocar un mini Tuo o cuadrado en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Tras un breve enjuague preliminar a 100 °C para empezar a separar bien las hojas de su forma compacta, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos un mini Tuo en una taza de 200 ml con agua a 100 °C durante dos minutos. Sería preferible hacer igualmente un enjuague previo de unos 15 segundos para aprovechar al máximo los sabores de las hojas más internas del Tuo o del cuadrado. El té puede filtrarse para mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión arriba indicados son puramente orientativos, por lo que puede ajustarlos según su gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
