El solomillo de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y muy buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. La carne procede de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovino Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. El corte procede del cuarto trasero bovino. Más precisamente hace referencia a las fascias musculares adyacentes al filete (de ahí el nombre). También se llama lomo bajo y fiorentina sin hueso, pero principalmente es el corte con el que se prepara el roast beef. Edad de sacrificio de 12 a 30 meses. El producto presenta un color rojo intenso. Proceso productivo: sacrificio, túnel de preenfriamiento, troceado, almacenamiento en cámaras refrigeradas. Cantidad: 1 pieza en bandeja ATM.
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El solomillo de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y muy buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. La carne procede de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovino Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. El corte procede del cuarto trasero bovino. Más precisamente hace referencia a las fascias musculares adyacentes al filete (de ahí el nombre). También se llama lomo bajo y fiorentina sin hueso, pero principalmente es el corte con el que se prepara el roast beef. Edad de sacrificio de 12 a 30 meses. El producto presenta un color rojo intenso. Proceso productivo: sacrificio, túnel de preenfriamiento, troceado, almacenamiento en cámaras refrigeradas. Cantidad: 1 pieza en bandeja ATM.
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