Territorio. El aceite de oliva virgen extra Terre Rosse es un monocultivar de Moraiolo producido en Spello, en Umbria, por Azienda Agraria Hispellum. Las aceitunas nacen en olivares en terrazas a una altitud comprendida entre los 400 y los 500 metros, sobre terrenos ricos en piedra y tierra roja, ideales para el desarrollo de un aceite rico en antioxidantes naturales. Biodinámica. El cultivo es biodinámico, sin el uso de herbicidas ni fitofármacos. Desde 2010 puede presumir de la certificación biodinámica, un logro alcanzado también gracias a la colaboración con la Università degli Studi di Perugia. La calidad de esta producción es reconocida cada año por las certificaciones DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P y de agricultura ecológica. Las aceitunas se recogen exclusivamente a mano y se colocan en recipientes aireados, lejos de fuentes de calor. El prensado se realiza en frío dentro de las 6 horas posteriores a la recolección. El aceite se conserva en depósitos de acero inoxidable en atmósfera protegida y se embotella solo en el momento de su uso. Características. Verde con tonos amarillo dorados, signo de ausencia de oxidaciones. Afrutado intenso con marcadas notas herbáceas que recuerdan la alcachofa y también una almendra amarga, pero sobre todo el aroma de aceitunas recién molidas en el molino familiar. Con cuerpo, con sabor afrutado, picante y punzante en la garganta porque es rico en polifenoles, antioxidantes valiosos para la salud. Maridajes recomendados. Al ser un aceite con cuerpo, de sabor fuerte y decidido, con notas marcadas de picante y amargo, aporta sabor y complejidad a distintos platos. Resulta excelente sobre las bruschettas, ingrediente ideal tanto para platos sabrosos y de buena estructura (carnes a la parrilla, asados, sopas de legumbres, pasta y alubias) como para platos con sensaciones dulzonas (patatas o sopas de puerros o cebollas).
Precio con IVA incluido
Territorio. El aceite de oliva virgen extra Terre Rosse es un monocultivar de Moraiolo producido en Spello, en Umbria, por Azienda Agraria Hispellum. Las aceitunas nacen en olivares en terrazas a una altitud comprendida entre los 400 y los 500 metros, sobre terrenos ricos en piedra y tierra roja, ideales para el desarrollo de un aceite rico en antioxidantes naturales. Biodinámica. El cultivo es biodinámico, sin el uso de herbicidas ni fitofármacos. Desde 2010 puede presumir de la certificación biodinámica, un logro alcanzado también gracias a la colaboración con la Università degli Studi di Perugia. La calidad de esta producción es reconocida cada año por las certificaciones DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P y de agricultura ecológica. Las aceitunas se recogen exclusivamente a mano y se colocan en recipientes aireados, lejos de fuentes de calor. El prensado se realiza en frío dentro de las 6 horas posteriores a la recolección. El aceite se conserva en depósitos de acero inoxidable en atmósfera protegida y se embotella solo en el momento de su uso. Características. Verde con tonos amarillo dorados, signo de ausencia de oxidaciones. Afrutado intenso con marcadas notas herbáceas que recuerdan la alcachofa y también una almendra amarga, pero sobre todo el aroma de aceitunas recién molidas en el molino familiar. Con cuerpo, con sabor afrutado, picante y punzante en la garganta porque es rico en polifenoles, antioxidantes valiosos para la salud. Maridajes recomendados. Al ser un aceite con cuerpo, de sabor fuerte y decidido, con notas marcadas de picante y amargo, aporta sabor y complejidad a distintos platos. Resulta excelente sobre las bruschettas, ingrediente ideal tanto para platos sabrosos y de buena estructura (carnes a la parrilla, asados, sopas de legumbres, pasta y alubias) como para platos con sensaciones dulzonas (patatas o sopas de puerros o cebollas).
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