Harina biológica de espelta monococo molida a piedra: de un trigo antiguo digestible, ideal para pan, pasta fresca, dulces y productos de horno. Peso total: 1,5 kg. La Espelta Monococo fue el primer cereal cultivado por el ser humano hace unos 12 mil años. La variedad monococo es la más pequeña y preciada por su excepcional concentración de sustancias nutritivas; es rica en fibra, vitaminas del grupo B y proteínas, entre ellas el aminoácido esencial metionina. Se cultiva y se muele lentamente a piedra en el Apenino Modenés, sin eliminar el valioso germen de trigo, y se envasa dentro de los tres días posteriores a la molienda. Un antiguo molino de piedra que gira y gira y gira siempre lentamente: así nacen nuestras harinas. Es aconsejable asociarla a masa madre o a levadura natural y someterla a tiempos de fermentación más largos que los tiempos normales. Mantiene un excelente rendimiento incluso si se mezcla con otras harinas o sémolas, siempre que sean de variedades antiguas. Su sabor delicado y aromático la hace ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, tartas, dulces y galletas.
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Harina biológica de espelta monococo molida a piedra: de un trigo antiguo digestible, ideal para pan, pasta fresca, dulces y productos de horno. Peso total: 1,5 kg. La Espelta Monococo fue el primer cereal cultivado por el ser humano hace unos 12 mil años. La variedad monococo es la más pequeña y preciada por su excepcional concentración de sustancias nutritivas; es rica en fibra, vitaminas del grupo B y proteínas, entre ellas el aminoácido esencial metionina. Se cultiva y se muele lentamente a piedra en el Apenino Modenés, sin eliminar el valioso germen de trigo, y se envasa dentro de los tres días posteriores a la molienda. Un antiguo molino de piedra que gira y gira y gira siempre lentamente: así nacen nuestras harinas. Es aconsejable asociarla a masa madre o a levadura natural y someterla a tiempos de fermentación más largos que los tiempos normales. Mantiene un excelente rendimiento incluso si se mezcla con otras harinas o sémolas, siempre que sean de variedades antiguas. Su sabor delicado y aromático la hace ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, tartas, dulces y galletas.
| Energía (kcal) | 343 |
| Carbohidratos (g) | 61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 2,9 |
| de los cuales saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Fibra (g) | 9 |
| Venta (g) | 0,01 |
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