Pon en una batidora las nueces, los tomates secos, el parmesano en trozos, el aceite, la sal y la pimienta y tritura hasta obtener una consistencia compacta y homogénea.
Cuece la pasta y, mientras tanto, cocina la panceta en una sartén hasta que esté bien dorada.
Reserva un poco para decorar el plato.
Escurre la pasta en la sartén junto con la panceta, añade el pesto de nueces, agua de cocción y mezcla hasta que quede cremoso.
Emplata, decora con la panceta reservada previamente, un chorrito de aceite en crudo y sirve.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 446,42 |
| Carbohidratos (g) | 41,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,46 |
| Grasas (g) | 25,18 |
| de los cuales saturados (g) | 6,94 |
| Proteínas (g) | 14,83 |
| Fibra (g) | 2,52 |
| Venta (g) | 0,08 |
