Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la amasadora y ponla a velocidad baja.
Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba por completo antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
Deja reposar la masa durante 30 minutos, luego pásala a una superficie ligeramente aceitada.
Haz 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja levar durante 2 horas y media cubierta con film.
Repite el paso de los pliegues 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
Después del levado, forma bollos de unos 130 g cada uno, haz un pliegue y bolea.
Deja levar los bollos durante 45 minutos, bien tapados y separados entre sí.
Estira ligeramente cada bollo presionando suavemente y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Espolvorea con la passata de tomate toda la superficie y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos.
Cuando por abajo estén doradas, añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
Sirve las pizzetas todavía calientes y disfrútalas.
Amasadora
Bandeja
Papel de horno
Consumir preferiblemente calientes. Conservar en el frigorífico durante un máximo de 1 día y recalentar antes de servir.
Apta para aperitivos, fiestas o meriendas.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 241,01 |
| Carbohidratos (g) | 49,03 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 0,73 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 10,56 |
| Fibra (g) | 1,81 |
| Sal (g) | 0,97 |
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