Los pimientos rellenos son un plato sabroso de la cocina mediterránea, ideal como segundo plato o guarnición.
Retirar las semillas y las nervaduras con un cuchillito.
En un cuenco, añadir las patatas y las zanahorias hervidas y machacadas, el huevo, la carne picada, la mozzarella, el pecorino rallado y la sal fina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Lavar muy bien los pimientos y cortarles la tapa con un cuchillo.
Distribuir los pimientos sobre una bandeja forrada con papel de horno y rellenarlos abundantemente.
Espolvorearlos con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cubrir con la tapa sin presionar.
Hornear a 200 grados durante unos 45 minutos.
Cuchillo
Cuenco
Bandeja para horno
Papel de horno
Tenedor
Pasapurés
Los pimientos rellenos se conservan en la nevera durante dos días guardados en un recipiente hermético.
Si no quieres rellenarlos enteros, puedes cortar los pimientos por la mitad. También puedes usar otro tipo de carne picada, como la mixta.
Italia
| Energía (kcal) | 87 |
| Carbohidratos (g) | 6,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,77 |
| Grasas (g) | 4,36 |
| de los cuales saturados (g) | 1,99 |
| Proteínas (g) | 4,8 |
| Fibra (g) | 1,52 |
| Venta (g) | 0,07 |
