Pela los altramuces y viértelos en una batidora pequeña junto con el agua, la levadura nutricional, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Tritura hasta obtener una textura lisa.
Vierte la crema obtenida en un cazo.
Pon al fuego a intensidad media y remueve continuamente con un cucharón o unas varillas.
Cocina hasta obtener una consistencia espesa que se desprenda de las paredes del cazo.
Apaga el fuego y vierte inmediatamente la mezcla en un molde o una cestilla de queso, alisando bien la superficie.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego pasa al frigorífico y deja que se endurezca al menos 4 horas.
Una vez solidificado, desmolda el queso y córtalo en lonchas o cubitos antes de servir.
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 5 días.
Excelente para disfrutar con pan tostado y tomatitos frescos. También puede usarse como untar para bocadillos.
Italia
| Energía (kcal) | 223,01 |
| Carbohidratos (g) | 45,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,99 |
| Grasas (g) | 1,35 |
| de los cuales saturados (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 10,22 |
| Fibra (g) | 3,41 |
| Venta (g) | 0,41 |
