Marinar la cebolla roja de Tropea en rodajas en agua y vinagre durante al menos 30 minutos.
Dorar las tiras en la sartén con un chorrito de aceite y desglasar con un poco de salsa de soja.
Disponer tres hojas de iceberg superpuestas sobre una hoja de papel de horno.
En el centro, poner unos picatostes o simplemente una rebanada de pan cortada en cubitos y tostada en la sartén.
Añadir las lascas de parmesano, las tiras, la cebolla y la salsa de acompañamiento (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de crema de cacahuete, semillas de sésamo y un poco de agua).
Cerrar dando forma de wrap y envolverlo en el papel de horno.
Conservar en el frigorífico.
Puede servirse con una bebida refrescante, como un té helado.
Italia, Liguria
