Una tarta esponjosa y ligera, perfecta para el desayuno o la merienda, apta para grandes y pequeños. Preparada sin lactosa, con claras e ingredientes frescos como zanahorias, naranja y limón.
Montar las claras a punto de nieve firme y reservar.
En un bol unir el azúcar, las zanahorias trituradas, la ralladura y el zumo de naranja y limón, la vainilla y el aceite, mezclando con las varillas eléctricas.
Añadir la harina, el almidón y la levadura tamizados, incorporándolos delicadamente.
Incorporar poco a poco las claras montadas, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para que no se bajen.
Enharinar ligeramente las gotas de chocolate y añadirlas a la mezcla.
Verter la masa en un molde para tarta y, si se desea, añadir más gotas de chocolate por encima.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
Molde de 24 cm
Varillas eléctricas
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Apta para quienes son intolerantes a la lactosa.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 142,83 |
| Carbohidratos (g) | 27,35 |
| de los cuales azúcares (g) | 13,75 |
| Grasas (g) | 2 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,14 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibra (g) | 1,67 |
| Sal (g) | 0,09 |
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