Empezamos cocinando las espinacas congeladas (yo en sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo, pero también vale microondas o hervidas).
Las escurrimos muy bien y las trituramos en una picadora con nuez moscada y sal.
Después las vertemos en un bol y añadimos gradualmente la harina (el resultado será bastante pegajoso).
Sin manga pastelera ni con las manos, sino simplemente armándonos con dos cucharas, hacemos unos ñoquis que echamos directamente en agua hirviendo con sal.
Cuando suban a la superficie, los escurrimos en una sartén con aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero.
Los salteamos unos minutos para darles sabor y luego emplatamos.
Añadimos al gusto Parmigiano Reggiano, ralladura de limón y granillo de avellanas.
Un plato sencillo, rápido y bueno que salvará literalmente tus comidas.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 136,28 |
| Carbohidratos (g) | 28,65 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 0,77 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 5,83 |
| Fibra (g) | 2,49 |
| Sal (g) | 0,05 |
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