Lava y limpia la coliflor de las hojas, separando los ramilletes.
Prepara la tempura mezclando harina de garbanzo, agua, sal y mezcla de especias.
Reboza los ramilletes primero en la tempura y luego en la harina de maíz.
Coloca los ramilletes en una bandeja, añade un chorrito de aceite y cocina en el horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos.
Mientras tanto, reduce la salsa de soja con la miel en un cazo, cocinando a fuego bajo durante un par de minutos hasta que espese.
Sirve emplatando una base de hummus, encima la coliflor y termina con la reducción y granillo de avellanas tostadas.
Bandeja
Cazo
Italia, Emilia Romagna
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