Limpia los calamares eliminando las vísceras y la piel y córtalos en anillas. Pela las patatas, córtalas en cubos y ponlas en remojo en un bol con agua y sal.
Lava los tomates, sécalos, elimina el pedúnculo y córtalos por la mitad.
Pica las hojas de perejil y reserva dos tallos.
En una olla calienta aceite, ajo y tallos de perejil. Cuando empiece a sofreír, añade los calamares y dóralos.
Cuando los calamares estén dorados, elimina el ajo y el perejil, añade el vino blanco y deja que se evapore.
Cuando el vino se haya evaporado, incorpora las patatas, un vaso de agua y los tomates cherry. Tapa y cocina durante 25-30 minutos.
Al final de la cocción añade el perejil picado y sirve.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 71,76 |
| Carbohidratos (g) | 7,56 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,85 |
| Grasas (g) | 0,88 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,42 |
| Proteínas (g) | 6,85 |
| Fibra (g) | 0,72 |
| Sal (g) | 0,09 |
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