En un bol de la amasadora, montar los huevos y el azúcar con el globo durante 15-20 minutos.
Incorporar la harina tamizada poco a poco, mezclándola con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Trasladar la mezcla a un molde de 22 cm (o 24 cm si se desea más bajo) enmantequillado y enharinado.
Hornear en horno precalentado con ventilador a 170 grados durante 30 minutos.
Dejar entibiar, desmoldar, pasar a una rejilla y, con un cuchillo, dividirlo en capas. Rellenar al gusto.
Amasadora
Molde para tarta
Frigorífico
El bizcocho genovés forma parte de la categoría de las masas batidas esponjosas.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 242,75 |
| Carbohidratos (g) | 44,03 |
| de los cuales azúcares (g) | 26,56 |
| Grasas (g) | 4,53 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,95 |
| Fibra (g) | 0,55 |
| Sal (g) | 0,07 |
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