Pancakes con agua y harina de avena (sin azúcar y sin leche)

En un bol grande, mezcla la harina de avena, el sobre de levadura para dulces, los huevos y el agua. Mezcla con unas varillas manuales hasta obtener una masa lisa y homogénea, sin grumos. La masa quedará ligeramente más líquida que la de los pancakes clásicos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, úntala ligeramente con un hilo de aceite y retira el exceso con papel de cocina.

Vierte un cucharón de masa por cada pancake en la sartén caliente. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie, dales la vuelta y cocina el otro lado durante 1-2 minutos.

Deja enfriar si quieres congelarlos: colócalos en una sola capa sobre una bandeja, mételos en el congelador durante aproximadamente una hora y luego pásalos a bolsas para alimentos separadas y porcionadas.

Para consumirlos: caliéntalos 30-60 segundos en el microondas o unos minutos en la sartén.