Pancakes con agua y harina de avena: esponjosos, ligeros y preparados con solo 4 ingredientes. Sin leche (aptos para quienes son intolerantes a la lactosa), ricos en fibra gracias a la harina de avena, rápidos de hacer y perfectos para congelar y consumir durante la semana.
En un bol grande, mezcla la harina de avena, el sobre de levadura para dulces, los huevos y el agua. Mezcla con unas varillas manuales hasta obtener una masa lisa y homogénea, sin grumos. La masa quedará ligeramente más líquida que la de los pancakes clásicos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, úntala ligeramente con un hilo de aceite y retira el exceso con papel de cocina.
Vierte un cucharón de masa por cada pancake en la sartén caliente. Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie, dales la vuelta y cocina el otro lado durante 1-2 minutos.
Deja enfriar si quieres congelarlos: colócalos en una sola capa sobre una bandeja, mételos en el congelador durante aproximadamente una hora y luego pásalos a bolsas para alimentos separadas y porcionadas.
Para consumirlos: caliéntalos 30-60 segundos en el microondas o unos minutos en la sartén.
Bol grande
Varillas manuales
Sartén antiadherente
Papel de cocina
Bandeja y bolsas para alimentos (para congelar)
Conservar en el congelador hasta 2 meses en un recipiente hermético o bolsa para alimentos; recalentar 30-60 segundos en el microondas o unos minutos en la sartén.
Variantes y consejos: puedes sustituir el agua por una bebida vegetal sin azúcares (por ejemplo, de almendra o coco) para un sabor más rico; añadir canela, vainilla, ralladura de limón o semillas de chía para personalizarlos. Ideas para rellenar: yogur griego y frutos rojos con una cucharadita de mantequilla de almendras; crema de avellanas 100% y rodajas de plátano; ricotta ligera y fresas frescas.
Italia
| Energía (kcal) | 281,15 |
| Carbohidratos (g) | 41,55 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,74 |
| Grasas (g) | 7,34 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,97 |
| Proteínas (g) | 12,33 |
| Fibra (g) | 4,7 |
| Sal (g) | 0,38 |
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