Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
Limpiar las setas y cortarlas groseramente. Cocerlas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego vivo durante 20-25 minutos.
En otra sartén, sofreír la salchicha con un chorrito de aceite, dejarla dorar y añadir el vino blanco dejando que el alcohol se evapore por completo.
Escurrir la pasta y condimentarla en un bol con parte de la bechamel. Añadir las setas, la salchicha y la provola, mezclando bien.
Cubrir una bandeja de horno con una capa generosa de bechamel, añadir la pasta y cubrir con otra capa de bechamel y abundante parmesano reggiano.
Hornear a 180°C durante 35 minutos, luego subir la temperatura a 195°C durante otros 15 minutos.
Sartén
Bandeja de horno
Bol
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
Se recomienda servir caliente para apreciar mejor la cremosidad del plato.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 173,04 |
| Carbohidratos (g) | 12,5 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,13 |
| Grasas (g) | 9,7 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 7,93 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Sal (g) | 0,28 |
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