Lavamos y secamos las patatas.
Hacemos cortes con un cuchillo de hoja afilada, sobre la superficie de las patatas con toda su piel, a pocos milímetros de distancia entre sí, profundos un poco más de la mitad de cada patata.
Untamos bien con una emulsión de aceite y sal, también entre las láminas.
Cocemos en freidora de aire durante 40 minutos o en horno a 190’.
Rellenamos las distintas láminas de patata alternando cocido y provola.
Cocemos en freidora de aire o en horno durante otros 5/10 minutos hasta que se derrita la provola.
Freidora de aire
Frigorífico
Podéis rellenarlas con mortadela o salami y un queso tipo loncha o de pasta blanda.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 162,2 |
| Carbohidratos (g) | 11,18 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,52 |
| Grasas (g) | 8,6 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,64 |
| Proteínas (g) | 10,22 |
| Fibra (g) | 0,96 |
| Sal (g) | 0,44 |
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