Una deliciosa variante de la brioche siciliana enriquecida con mascarpone y aromatizada con vainilla y ralladura de naranja.
Disolver la levadura en la leche y añadir la vainilla y el azúcar. Mezclar.
Añadir la harina, la ralladura de naranja, el aceite, el mascarpone y una cucharadita de miel. Trabajar la masa hasta obtener una textura lisa.
Dejar reposar la masa cubierta durante dos horas.
Formar bolas de 80 g y bolas de 20 g para el tuppo. Dejar reposar las brioche sobre una bandeja de horno durante al menos una hora.
Pincelar las brioche con una mezcla de yema y leche.
Hornear y cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Se pueden conservar en un portatarta para que se mantengan suaves durante 48 horas.
Se pueden rellenar con mermeladas, cremas untables o helado. Se puede añadir azafrán para obtener un color amarillo más intenso.
Italia
| Energía (kcal) | 254,08 |
| Carbohidratos (g) | 55,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,2 |
| Grasas (g) | 1,69 |
| de los cuales saturados (g) | 0,81 |
| Proteínas (g) | 7,35 |
| Fibra (g) | 1,21 |
| Venta (g) | 0,21 |
