La salsa de parmesano es una salsa cremosa y deliciosa, perfecta para acompañar carne, pasta o verduras. Su origen se remonta a la época medieval, cuando los monjes comenzaron a producir el queso Parmigiano Reggiano en la región de Emilia-Romaña. Hoy se ha convertido en un clásico de la cocina italiana, apreciado por su sabor rico y mantecoso.
Tomad un cazo pequeño y verted la harina en él
Encended el fuego a llama suave y colocad el cazo encima
Entonces comenzad a verter la leche y removed continuamente para que no se formen grumos
Continuad vertiendo la leche hasta terminar la cantidad prevista y dejad al fuego, removiendo siempre, hasta obtener una mezcla no demasiado espesa
Reducid ahora la llama al mínimo
Añadid en este punto la nuez moscada y el parmesano
Si es necesario, ajustad de sal
Mezclad bien y dejad todavía al fuego hasta su uso con la pasta
Italia
| Energía (kcal) | 156,33 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,51 |
| Grasas (g) | 14,07 |
| de los cuales saturados (g) | 8,25 |
| Proteínas (g) | 3,21 |
| Venta (g) | 0,04 |
