Las anchoas crudas con limón son un clásico entrante de la tradición italiana. Este plato sencillo y delicioso pone en valor el sabor intenso de las anchoas frescas, que se marinan en zumo de limón para hacerlas aún más tiernas y aromáticas. Puede añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta blanca para completar el sabor. Las anchoas crudas con limón son perfectas para servir como entrante o como un tentempié original.
Limpie cuidadosamente las anchoas, quite la cabeza y la espina dorsal, divídalas en filetes y colóquelas bien extendidas en un plato bastante amplio
Espolvoréelas con una pizca de sal y un poco de pimienta blanca molida, rocíelas con el zumo de 5 limones y déjelas macerar al menos 12 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando
Cuando estén bien aclaradas, saque las anchoas del marinado, colóquelas en capas en una fuente de porcelana o de vidrio y cúbralas con aceite de oliva
Se pueden conservar durante un día, pero sin duda están más sabrosas consumidas justo después del marinado
Bandeja
Cuchillo
Cuenco
Exprimidor
Conservar las anchoas crudas con limón en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Las anchoas crudas con limón son un entrante fresco y ligero, perfecto para el verano.
Italia
| Energía (kcal) | 51,77 |
| Carbohidratos (g) | 1,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,93 |
| Grasas (g) | 1,18 |
| de los cuales saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,09 |
