Limpiad las alcachofas dejando intacto el corazón, la parte más tierna, y ponedlas en agua acidulada con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Coged una sartén grande y verted un chorrito de aceite de oliva. Añadid 2 dientes de ajo y un trocito de guindilla.
Cuando el ajo empiece a sofreírse, añadid las alcachofas y mezclad.
Salad y añadid un picado de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, mejorana). Cuando las alcachofas se sequen demasiado, añadid medio cucharón de agua hirviendo, tapad y dejad cocinar durante 5 minutos.
Servid calientes y con pan tostado.
Servir de inmediato
Excelentes como guarnición y perfectas también para rellenar tartas saladas o tortillas.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 29,66 |
| Carbohidratos (g) | 2,56 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,09 |
| Grasas (g) | 0,17 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,25 |
| Fibra (g) | 4,74 |
| Venta (g) | 0,1 |
