En un bol pon el preparado para pan, la levadura desmenuzada con las manos, el azúcar, el aceite, el sirope de arce, la pizca de sal fina y el agua.
Mezcla con una batidora eléctrica con varillas durante unos 5-7 minutos o hasta que la mezcla pase de irregular y grumosa a lisa y homogénea.
Forra un molde con papel de horno y úntalo con aceite. Vierte entonces la masa y nivela con ayuda de una espátula haciendo movimientos suaves.
Unta la superficie con aceite para evitar que se seque durante el levado, cubre y deja levar durante 1 hora y media / 2 horas dentro del horno apagado.
Deshuesa las cerezas: si tienes deshuesador, mejor; si no, córtalas por la mitad y quita el hueso.
Pasado el tiempo, la masa habrá levado pero no duplicado su volumen. Hinca las cerezas en la superficie procurando cubrirla toda.
Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar sobre la superficie de la focaccia.
Hornea a 200° durante unos 30 minutos en horno precalentado, procurando en los últimos 10 minutos colocarla en la parte baja del horno durante 5 minutos y en los últimos minutos activar el grill.
Antes de cortarla, espera a que se haya enfriado.
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador durante 2/3 meses.
Si no tienes deshuesador para las cerezas, ten paciencia y córtalas por la mitad para quitar el hueso.
Italia
| Energía (kcal) | 181,97 |
| Carbohidratos (g) | 42,6 |
| de los cuales azúcares (g) | 17,39 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 3,98 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Sal (g) | 0,56 |
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