Der Bio-Puer Shu (gekocht) Mini-Portionen ist ein sehr praktisches Produkt, da er in bequemen Einzeldosen in quadratischer Form oder als kleine Schale verkauft wird (in China Tuo genannt). Beide Formate dieses Tees werden aus Blättern aus dem Berggebiet Wuliang hergestellt, das nahe der Stadt Dali im zentralwestlichen Teil von Yunnan liegt. Die Quadrate sind in einer Papierpackung mit 2 Stück zu je 20 g verpackt, während sich die Tuo in einem Stoffbeutel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm und somit in einer Menge von rund zwanzig Stück befinden. Die in kleine Quadrate gepressten Puer ermöglichen eine bessere Inspektion der getrockneten Blätter und eine gestaffelte Entfaltung der Aromen bei mehreren Aufgüssen, während die Mini-Tuo ihren Geschmack unmittelbarer und intensiver freisetzen. Was die Aromen betrifft, haben die Mini-Portionen von Puer Shu einen ziemlich anhaltenden fermentierten Geschmack, der sich auf unterschiedliche Weise am Gaumen ausdrücken kann. Bereits bei den ersten Schlucken spürt man im Mund einen sehr intensiven süßen Geschmack, gefolgt von verschiedenen Nuancen mit fermentiertem Charakter und einem recht kräftigen Körper. In diesem Fall führt die Fermentationspraxis zu einem leichten Kräuterlikörgeschmack mit Holznoten und einem leicht balsamischen Abgang. Angesichts der genannten Eigenschaften stellt der Aufguss dieses Puer im praktischen Format die typischen Merkmale der Kategorie der gekochten oder shu-Produkte sehr gut dar. Puer Shu Mini Tuo Tee: Packung zu 120 g (etwa zwanzig Stück). Herkunftsort: Wuliang - Yunnan, China. Herstellung. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des „Grünentötens“ übergehen, die derjenigen zur Herstellung von Grüntee sehr ähnlich ist. Die Besonderheit besteht hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, sodass bestimmte Enzyme erhalten bleiben, die den Geschmack im Laufe der Zeit verändern können. Sobald die Blätter erhitzt sind, werden sie in großen Mengen aufgenommen und zu großen Haufen aufgeschichtet. Die so angeordnete Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Tüchern abgedeckt, damit die Wärme gehalten und der Fermentationsprozess eingeleitet werden kann. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und nach und nach leicht befeuchten, damit die Fermentation gleichmäßig voranschreitet und sich so homogen wie möglich verteilt. Sobald dieser Verarbeitungsschritt, der 20 bis 70 Tage dauern kann, abgeschlossen ist, werden die Blätter ausgebreitet und der Luft ausgesetzt, damit die für die Fermentation verantwortlichen Mikroorganismen austrocknen und absterben, wodurch das Endprodukt entsteht. Danach kann der Puer gegebenenfalls gepresst werden, um die besten Bedingungen für Transport und Reifung zu schaffen. Zubereitung. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung kann ein Mini-Tuo oder ein Quadrat in einen Gaiwan von etwa 100 ml gegeben werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Vorabspülen bei 100 °C, um die Blätter besser von ihrer komprimierten Form zu lösen, kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Temperatur, die Ziehzeit jeweils um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (10 - 15 - 20...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir ein Mini-Tuo in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von zwei Minuten. Es wäre jedoch vorzuziehen, dennoch ein Vorabspülen von etwa 15 Sekunden durchzuführen, um den Geschmack der inneren Blätter des Tuo oder des Quadrats optimal zu nutzen. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind nur Richtwerte, sodass man sie nach persönlichem Geschmack anpassen kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
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Der Bio-Puer Shu (gekocht) Mini-Portionen ist ein sehr praktisches Produkt, da er in bequemen Einzeldosen in quadratischer Form oder als kleine Schale verkauft wird (in China Tuo genannt). Beide Formate dieses Tees werden aus Blättern aus dem Berggebiet Wuliang hergestellt, das nahe der Stadt Dali im zentralwestlichen Teil von Yunnan liegt. Die Quadrate sind in einer Papierpackung mit 2 Stück zu je 20 g verpackt, während sich die Tuo in einem Stoffbeutel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm und somit in einer Menge von rund zwanzig Stück befinden. Die in kleine Quadrate gepressten Puer ermöglichen eine bessere Inspektion der getrockneten Blätter und eine gestaffelte Entfaltung der Aromen bei mehreren Aufgüssen, während die Mini-Tuo ihren Geschmack unmittelbarer und intensiver freisetzen. Was die Aromen betrifft, haben die Mini-Portionen von Puer Shu einen ziemlich anhaltenden fermentierten Geschmack, der sich auf unterschiedliche Weise am Gaumen ausdrücken kann. Bereits bei den ersten Schlucken spürt man im Mund einen sehr intensiven süßen Geschmack, gefolgt von verschiedenen Nuancen mit fermentiertem Charakter und einem recht kräftigen Körper. In diesem Fall führt die Fermentationspraxis zu einem leichten Kräuterlikörgeschmack mit Holznoten und einem leicht balsamischen Abgang. Angesichts der genannten Eigenschaften stellt der Aufguss dieses Puer im praktischen Format die typischen Merkmale der Kategorie der gekochten oder shu-Produkte sehr gut dar. Puer Shu Mini Tuo Tee: Packung zu 120 g (etwa zwanzig Stück). Herkunftsort: Wuliang - Yunnan, China. Herstellung. Nach der Ernte werden die Blätter je nach Produzent für eine gewisse Zeit in der Sonne welken gelassen, bevor sie in die Phase des „Grünentötens“ übergehen, die derjenigen zur Herstellung von Grüntee sehr ähnlich ist. Die Besonderheit besteht hier darin, die Blätter nicht so stark zu erhitzen wie bei einem Grüntee, sodass bestimmte Enzyme erhalten bleiben, die den Geschmack im Laufe der Zeit verändern können. Sobald die Blätter erhitzt sind, werden sie in großen Mengen aufgenommen und zu großen Haufen aufgeschichtet. Die so angeordnete Pflanzenmasse wird dann befeuchtet und mit Tüchern abgedeckt, damit die Wärme gehalten und der Fermentationsprozess eingeleitet werden kann. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und nach und nach leicht befeuchten, damit die Fermentation gleichmäßig voranschreitet und sich so homogen wie möglich verteilt. Sobald dieser Verarbeitungsschritt, der 20 bis 70 Tage dauern kann, abgeschlossen ist, werden die Blätter ausgebreitet und der Luft ausgesetzt, damit die für die Fermentation verantwortlichen Mikroorganismen austrocknen und absterben, wodurch das Endprodukt entsteht. Danach kann der Puer gegebenenfalls gepresst werden, um die besten Bedingungen für Transport und Reifung zu schaffen. Zubereitung. Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung kann ein Mini-Tuo oder ein Quadrat in einen Gaiwan von etwa 100 ml gegeben werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Vorabspülen bei 100 °C, um die Blätter besser von ihrer komprimierten Form zu lösen, kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Temperatur, die Ziehzeit jeweils um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen Aufguss erhöht werden (10 - 15 - 20...). Dieser Tee hat eine Ergiebigkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir ein Mini-Tuo in einer Tasse von 200 ml mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von zwei Minuten. Es wäre jedoch vorzuziehen, dennoch ein Vorabspülen von etwa 15 Sekunden durchzuführen, um den Geschmack der inneren Blätter des Tuo oder des Quadrats optimal zu nutzen. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern, und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind nur Richtwerte, sodass man sie nach persönlichem Geschmack anpassen kann. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufzubewahren.
