Die Violett-Arteischocke ist eine autochthone Sorte, die in einigen italienischen Regionen vorkommt; die aus der Romagna wird im Frühling geerntet und hat eine dreieckig-kegelförmige Gestalt mit spitzer Spitze und einer intensiven violetten Färbung. Die Kulturen werden keinen intensiven Behandlungen unterzogen, wodurch ihre organoleptischen Eigenschaften hervorgehoben werden. Sie ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, an Vitamin A und B und ideal für kalorienarme Diäten. Nach der Ernte wird sie in Evo-Olivenöl eingelegt, damit sie keine ihrer Eigenschaften verliert.
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Die Violett-Arteischocke ist eine autochthone Sorte, die in einigen italienischen Regionen vorkommt; die aus der Romagna wird im Frühling geerntet und hat eine dreieckig-kegelförmige Gestalt mit spitzer Spitze und einer intensiven violetten Färbung. Die Kulturen werden keinen intensiven Behandlungen unterzogen, wodurch ihre organoleptischen Eigenschaften hervorgehoben werden. Sie ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, an Vitamin A und B und ideal für kalorienarme Diäten. Nach der Ernte wird sie in Evo-Olivenöl eingelegt, damit sie keine ihrer Eigenschaften verliert.
