Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate lang in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste betont die weiche Innenseite und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Art zu: Granulatknoblauch, Nelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter geben. Verwendung: Der ganze Guanciale ist für professionelle Küchen und für alle gedacht, die ihn frisch im Moment der Verwendung schneiden möchten. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und sein aromatisches Fett; in dünnen Scheiben genossen ist er ein Wurstaufschnitt für die Platte, zusammen mit Brot und Käse. Format: Ganzes Stück, Gewicht ca. 1 kg. Lose oder vakuumverpackt erhältlich.
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Der gereifte Guanciale "Il Poggetto" entsteht aus Schweinebacke mit Schwarte von 100 % italienischem Schwein (Emilia-Romagna, Toskana). Er wird von Hand verarbeitet, gesalzen, gewürzt und mindestens 3 Monate lang in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana gereift. Die Gewürzkruste betont die weiche Innenseite und verleiht dem Guanciale seinen reichen und aromatischen Geschmack. Wir bereiten ihn nach toskanischer Art zu: Granulatknoblauch, Nelken und gemahlener Pfeffer sind die Aromen, die dem italienischen Guanciale "Il Poggetto" seinen Charakter geben. Verwendung: Der ganze Guanciale ist für professionelle Küchen und für alle gedacht, die ihn frisch im Moment der Verwendung schneiden möchten. In der Pfanne angebraten entfaltet er seinen kräftigen Duft und sein aromatisches Fett; in dünnen Scheiben genossen ist er ein Wurstaufschnitt für die Platte, zusammen mit Brot und Käse. Format: Ganzes Stück, Gewicht ca. 1 kg. Lose oder vakuumverpackt erhältlich.
